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      食品安全备受重视,不断倒逼企业、商超选择更专业的物流

      文章来源: 发布时间:2020-10-14




      民以食为天,食以安为先。国家和消费者对食品安全的高要求,不断倒逼企业、商超等选择更加专业的第三方物流,切实保障食品安全。



      食品企业和商超分别处于流通环节的上游和下游,他们只能在交货环节严格把控,对于中间的运输和仓储环节难以掌握。雅士物流指出,食品企业、供应商、便利店、商超等在选择物流公司时需要了解食品仓储要求,满足市场需求,共同保障食品安全。

      食品企业、供应商及商超应该知道哪些食品运输要求?雅士物流为此整理了一份笔记。


      一、





      食品仓库管理原则


      1、温湿度


      保持仓库低温、通风和干燥。对常温预包装食品而言,尽量将温度控制在10~21℃。对于大多数食品来说,温度每增加10℃,其存储寿命会降低一半。而仓库最理想的湿度要求是不超过15%。

      同时仓库中不能有产生热量、水分的设备施设,例如蒸汽管、水管、电热器、变压器、制冷机组等。



      2、阳光


      应避免存储的食品被阳光直接照射。阳光会促使食品发生氧化作用和随后的营养成分和质量的降低,脂溶性维生素,例如维生素A/D/E和K对阳光照射特别敏感,极易发生分解。


      3、减少产品存放风险


      食品的存放,离地至少15厘米,离墙至少45厘米。这样可以避免因为容器与接触面温差导致冷凝水的形成,同时也方便设施的清洁和虫鼠害的控制。


      4、先进先出,后进后出


      第一批进来的食品,肯定要第一批先出。因此雅士在仓库管理中有一份方便查看的食品存储记录,记录包括收货日期和货架期,使用或出售日期,存放位置等。


      5、必要的安全措施


      仓库中需要有应对火灾、洪灾等突发灾害的应急设施,如挡水板、沙袋、灭火器等等。同时也要定期组织员工进行应急演练,强化安全意识和应急处理能力。


      二、





      食品验收标准


      1、严格按供货合同中的货品标准验货,对不合格产品坚决拒收;


      2、检查包装是否有破损(如有破损应分析破损原因、检查破损包装内的产品质量及数量、判定质量及数量合格后重新封箱并签字),包装是否清洁,包装规格、数量是否符合订货量标准;



      3、检查生产日期/制造日期/保质期;

      4、检查标记,外包装上必须有厂商标记以便认定;

      5、任何产品如发现不符合相关卫生防疫规定的应立即退货;

      6、货品经验收合格后,接收人请供应商在PO单上签字,同时应在供货商的送货单上签字确认收货。


      部分食品企业、供应商和商超在选择物流公司时,一昧追求低廉的价格,而少数物流公司也一昧以低价格吸引客户;殊不知,这为食品安全埋下了隐患。因此,客户在选择物流公司时需要明确食品仓储要求,同时雅士还能在此基础上为客户提供一体化解决方案,帮助客户兼顾安全与成本,实现双赢。



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